大量のすりおろし生姜とトマトジュースで作るカレーが超うまい!

 

こんにちは。

配当サラリーマンの“いけやん”です。

この記事では、

いけやんが普段つくる、激うまカレーの作り方(1杯=約130円)

について、書きたいと思います。

 ”すりおろし生姜&トマトジュース” で作るカレーは、超うまい!

いきなりの料理ネタですが、ふつうのカレーと違うのは、

大量の生姜すりおろしを入れて、トマトジュースで煮込む点

でありまして、多くの人にこのカレーのうまさを知ってもらいたく、記事にすることにしました。

特別なスパイスを使わなくても、すりおろし生姜をいれるだけで、カレーはとてもおいしくなります。

ただ、これだと少し辛さが強すぎるので、トマトの酸味を入れてやることで、絶妙な旨味になります。煮込むときに水は一切使いません。

煮込みは圧力鍋で

普通のなべでもいいのですが、電気式の圧力鍋を使って煮込みます。

煮込むゆで時間が短縮されるのと、お肉・野菜のうまみが引き出される効果があります。

圧力鍋は、直火式のものもありますが、電気式タイマー付きで使いやすいので、おススメです。

10分煮込むだけで、お肉はホロホロ、野菜はトロトロ

一気に大量作成・保存で節約効果バツグン!

1回の調理で、ルー1箱分すべて作りきってしまいます。

カレーは、タッパに入れて冷凍保存OK

電子レンジでチンすれば、作りたてと変わらない美味しさで食べられます。

今回は、1回の料理で15食分作れましたので、1食あたりおよそ30円となります。

一気に大量に作るからこそ、節約効果大!

激うま・生姜トマトカレーのレシピ

にんじん 3本
セロリ 1本
玉ねぎ 3玉
ニンニク 1玉
生姜 1個
しめじ 1パック
えのき 1パック
トマトジュース 1本(1000ml)
鶏肉 400グラム
トマト缶(あれば) 1缶
ローリエ(あれば) 3枚
カレールー  ジャワカレー辛口:1パック
  • ポイントはもちろん、生姜とトマトジュースです。これは欠かせません。
  • トマト度をUPするために、トマト缶を追加してもOK。
  • トマトとの相性がいいので、セロリもおススメ。
  • きのこ類は、お好みで。
  • お肉は、今回は鶏肉にしましたが、牛肉・豚肉でも美味しく作れます。

1回の材料費は、2000円程度です

激うま・生姜トマトカレーの作り方

作成時間 1時間ぐらい
作成量 15食分

大まかな手順です。

  1. 第一陣の具材をカット
  2. 圧力鍋で一気に煮こむ
  3. 第二陣の具材をカット
  4. 第二陣の具材を加えて、さらに煮込む
  5. カレールー投入後、少し煮込んだら完成!

① 第一陣の具材をカット

まずは、圧力鍋で煮込む、第一陣の具材をカットします。

第一陣
圧力で一気に煮込むもの
にんじん(1センチ角)
セロリ(1センチ角)
玉ねぎ(ざっくり)
ニンニク(ざっくり)
お肉(そのまま)
  • にんじん、セロリは、1センチ角ぐらい。
  • ニンニク、玉ねぎは、圧力でトロトロになるので、ざっくりでOK
  • お肉もホロホロになるので、切らなくてOK

② 圧力鍋で一気に煮こむ

第一陣の具材を圧力鍋に投入して、一気に煮込みます

鶏肉イン

野菜イン(にんじん、セロリ、玉ねぎ、ニンニク)

トマトジュースもこのあと投入して、煮込みます。

③ 第二陣の具材をカット

第一陣の具材を圧力鍋で煮込んでいる間に、第二陣の具材を準備します。

第二陣
圧力はかけずにに煮込むもの
生姜(すりおろし)
しめじ(ほぐす)
えのき(3~4センチぐらい)
トマト缶(そのまま)
ローリエ(そのまま)
  • 主役の生姜はすりおろして、第二陣で投入します。
  • きのこ類は、食べやすい大きさにカット、ほぐす。
  • トマト缶、ローリエも第二陣で投入します。

④ 第二陣の具材を加えて、さらに煮込む

  • 第一陣の圧力煮込みが終わったら、第二陣の具材を投入します。
  • 圧力はかけずに、全体的に火が通るまで煮込みます。

圧力煮込み完了。お肉はホロホロです

主役登場!生姜イン

全具材イン。ひと煮込みしたら、残すはルーのみです。

⑤ カレールー投入後、少し煮込んだら完成!

  • 具材に火が通ったら、ルーを入れて、もうひと煮込み。
  • ルーを溶かすときは、いったん煮込みをストップした方がいいです。(と、料理家の人が言ってました。)

ルー投入

完成!!

生姜のピリ辛と、トマトの酸味絶妙なうま味です!!

ビールとの相性も抜群。食べるとじんわりと汗が出てきます。

保存はタッパで冷凍保存

粗熱がとれたらタッパに移して、冷凍保存しましょう。

レンジでチンすれば、いつでも激うまカレーが食べられます!

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