こんにちは。
配当サラリーマンの“いけやん”です。
この記事では、
いけやんが普段つくる、激うまカレーの作り方（１杯＝約１３０円）
について、書きたいと思います。
目次
”すりおろし生姜&トマトジュース” で作るカレーは、超うまい！
いきなりの料理ネタですが、ふつうのカレーと違うのは、
大量の生姜すりおろしを入れて、トマトジュースで煮込む点
でありまして、多くの人にこのカレーのうまさを知ってもらいたく、記事にすることにしました。
特別なスパイスを使わなくても、すりおろし生姜をいれるだけで、カレーはとてもおいしくなります。
ただ、これだと少し辛さが強すぎるので、トマトの酸味を入れてやることで、絶妙な旨味になります。煮込むときに水は一切使いません。
煮込みは圧力鍋で
普通のなべでもいいのですが、電気式の圧力鍋を使って煮込みます。
煮込むゆで時間が短縮されるのと、お肉・野菜のうまみが引き出される効果があります。
圧力鍋は、直火式のものもありますが、電気式がタイマー付きで使いやすいので、おススメです。
10分煮込むだけで、お肉はホロホロ、野菜はトロトロに
一気に大量作成・保存で節約効果バツグン！
１回の調理で、ルー１箱分すべて作りきってしまいます。
カレーは、タッパに入れて冷凍保存OK。
電子レンジでチンすれば、作りたてと変わらない美味しさで食べられます。
今回は、１回の料理で１５食分作れましたので、１食あたりおよそ１３０円となります。
一気に大量に作るからこそ、節約効果大！
激うま・生姜トマトカレーのレシピ
| にんじん | ３本 |
| セロリ | １本 |
| 玉ねぎ | ３玉 |
| ニンニク | １玉 |
| 生姜 | １個 |
| しめじ | １パック |
| えのき | １パック |
| トマトジュース | １本（1000ml） |
| 鶏肉 | 400グラム |
| トマト缶（あれば） | １缶 |
| ローリエ（あれば） | ３枚 |
| カレールー | ジャワカレー辛口：１パック |
- ポイントはもちろん、生姜とトマトジュースです。これは欠かせません。
- トマト度をUPするために、トマト缶を追加してもOK。
- トマトとの相性がいいので、セロリもおススメ。
- きのこ類は、お好みで。
- お肉は、今回は鶏肉にしましたが、牛肉・豚肉でも美味しく作れます。
１回の材料費は、２０００円程度です
激うま・生姜トマトカレーの作り方
| 作成時間 | １時間ぐらい |
| 作成量 | １５食分 |
大まかな手順です。
- 第一陣の具材をカット
- 圧力鍋で一気に煮こむ
- 第二陣の具材をカット
- 第二陣の具材を加えて、さらに煮込む
- カレールー投入後、少し煮込んだら完成！
① 第一陣の具材をカット
まずは、圧力鍋で煮込む、第一陣の具材をカットします。
| 第一陣 （圧力で一気に煮込むもの） | にんじん（１センチ角） |
| セロリ（１センチ角） | |
| 玉ねぎ（ざっくり） | |
| ニンニク（ざっくり） | |
| お肉（そのまま） |
- にんじん、セロリは、１センチ角ぐらい。
- ニンニク、玉ねぎは、圧力でトロトロになるので、ざっくりでOK
- お肉もホロホロになるので、切らなくてOK
② 圧力鍋で一気に煮こむ
第一陣の具材を圧力鍋に投入して、一気に煮込みます。
鶏肉イン
↓
野菜イン（にんじん、セロリ、玉ねぎ、ニンニク）
トマトジュースもこのあと投入して、煮込みます。
③ 第二陣の具材をカット
第一陣の具材を圧力鍋で煮込んでいる間に、第二陣の具材を準備します。
| 第二陣 （圧力はかけずにに煮込むもの） | 生姜（すりおろし） |
| しめじ（ほぐす） | |
| えのき（３～４センチぐらい） | |
| トマト缶（そのまま） | |
| ローリエ（そのまま） |
- 主役の生姜はすりおろして、第二陣で投入します。
- きのこ類は、食べやすい大きさにカット、ほぐす。
- トマト缶、ローリエも第二陣で投入します。
④ 第二陣の具材を加えて、さらに煮込む
- 第一陣の圧力煮込みが終わったら、第二陣の具材を投入します。
- 圧力はかけずに、全体的に火が通るまで煮込みます。
圧力煮込み完了。お肉はホロホロです
↓
主役登場！生姜イン
↓
全具材イン。ひと煮込みしたら、残すはルーのみです。
⑤ カレールー投入後、少し煮込んだら完成！
- 具材に火が通ったら、ルーを入れて、もうひと煮込み。
- ルーを溶かすときは、いったん煮込みをストップした方がいいです。（と、料理家の人が言ってました。）
ルー投入
↓
完成！！
生姜のピリ辛と、トマトの酸味で絶妙なうま味です！！
ビールとの相性も抜群。食べるとじんわりと汗が出てきます。
保存はタッパで冷凍保存
粗熱がとれたらタッパに移して、冷凍保存しましょう。
レンジでチンすれば、いつでも激うまカレーが食べられます！
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お読みいただき、ありがとうございました！
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